Bierzo er en vinproducerende region i det nordvestlige Spanien, beliggende i provinsen León i Castilla y León. Bierzo D.O. er en af de mest velkendte vine fra området, og er kendt for sin unikke stil og kvalitet.
For at få mærket Bierzo D.O. skal vinene opfylde en række strenge krav og standarder. Følgende er nogle af de vigtigste krav:
-
Druesorter: Vinene skal laves af Mencía druer eller en blanding af Mencía og op til 30% af andre godkendte druer.
-
Geografisk område: Vinproduktionen skal foregå i Bierzo regionen, og alle trin skal være i overensstemmelse med den gældende lovgivning.
-
Vinificering: Vinene skal være håndlavet, og produktionsmetoden skal være i overensstemmelse med de gældende regler for Bierzo D.O.
-
Lagring: Vinene skal lagres i mindst 12 måneder. Lagringen skal foregå i træ- eller stålfade, afhængigt af producentens valg.
-
Analyse og smagning: Vinene skal analyseres og smages af en uafhængig kommission for at sikre, at de opfylder kravene for Bierzo D.O.
-
Etikettering: Etiketten på vinen skal oplyse, at det er en Bierzo D.O. og indeholde information om producenten, årgangen og druesorterne.
Ved at overholde disse krav sikrer Bierzo D.O. at vinene har en høj kvalitet, unik stil og er repræsentative for regionen.
96+ POINT
