Brunello di Montalcino Riserva DOCG er en endnu højere kvalitet af Brunello di Montalcino DOCG. Denne klassifikation repræsenterer de allerbedste og mest velmodnede eksempler på Brunello-vin.
For at opnå Riserva DOCG-status, skal vinen opfylde følgende krav:
-
Druer: Vinen skal laves af 100% Sangiovese-druer dyrket i Montalcino-området.
-
Vinificering: Vinen skal fremstilles ved hjælp af traditionelle metoder, herunder fermentering på egetræsfade, mindst to års modning på fad og mindst fire års modning i flasker før frigivelse på markedet.
-
Alkoholprocent: Vinen skal have en minimum alkoholprocent på 12,5% og maksimalt 15%.
-
Smag og aroma: Vinen skal have en ekstraordinær balanceret smag med komplekse noter af røde frugter og krydderier. Aromaen skal være intens og indholdsrig.
-
Farve: Vinen skal have en dyb, intens rubinrød farve.
-
Etikettering: Flasken skal bære DOCG-mærket, navnet "Brunello di Montalcino" og "Riserva".
-
Analyse: Vinen skal gennemgå en række analytiske tests for at sikre, at den opfylder kravene til alkoholprocent, sukkerindhold og syrebalance.
Ved at opfylde disse krav, sikrer Brunello di Montalcino Riserva DOCG en endnu højere kvalitet og autenticitet end Brunello di Montalcino DOCG. Det er en ekstraordinær vin, der er beregnet til specielle lejligheder og til at nydes med fint mad.
