Chianti Classico Gran Selezione DOCG er en højkvalitets vin, der er produceret i Toscana-regionen i Italien. Følgende er de vigtigste krav, der skal opfyldes for at en vin kan få denne klassifikation:
-
Geografisk Område: Vinstokkene, der bruges til at producere Chianti Classico Gran Selezione DOCG, skal være plantet i Chianti Classico-området.
-
Druesort: Vinen skal være lavet af mindst 80% Sangiovese-druer og må indeholde op til 20% af andre godkendte druesorter, som Cabernet Sauvignon, Merlot og Canaiolo Nero.
-
Vinificering: Vinen skal fremstilles ved hjælp af traditionelle metoder og skal modne mindst to år i tønder af egetræ, hvoraf mindst seks måneder skal være i nye tønder.
-
Alkoholprocent: Alkoholindholdet i Chianti Classico Gran Selezione DOCG skal være mellem 12% og 14%.
-
Syreindhold: Syreindholdet i Chianti Classico Gran Selezione DOCG skal være på et tilstrækkeligt niveau for at sikre vinens balance og holdbarhed.
-
Smag og aroma: Vinen skal have en klar smag af modne frugter, blomster og krydderier, med en velafbalanceret syre og tanniner.
-
Kontrol: For at få Chianti Classico Gran Selezione DOCG-klassifikationen skal vinen opfylde en række strenge kriterier, der fastlægger, hvordan den skal fremstilles, og den skal godkendes af en teknisk komité.
Disse krav skal sikre, at Chianti Classico Gran Selezione DOCG-vinene er af høj kvalitet, med en karakteristisk smag og aroma, der er unikt for området.
