Nuits-Saint-Georges er en vinegion i Bourgogne, Frankrig, der er kendt for sine røde vine produceret af druesorten Pinot Noir. Nuits-Saint-Georges AOC er en af de mest anerkendte klassifikationer inden for denne region, og kravene til vinene i denne kategori er strenge og definerer den høje kvalitet af vinene.
For at opnå Nuits-Saint-Georges AOC-status skal vinene opfylde følgende krav:
-
Geografi: Vinene skal være produceret inden for de specifikke områder i Nuits-Saint-Georges, og deres unikke terroir skal kunne smages i vinene.
-
Druesort: Vinene skal være produceret af Pinot Noir-druer, der er dyrket i Nuits-Saint-Georges.
-
Vinificering: Vinene skal fremstilles ved hjælp af traditionelle metoder, der er specifikke for Bourgogne.
-
Alkoholprocent: Vinene skal have en minimum alkoholprocent på 12,5%.
-
Lagring: Druerne, der bruges til vinproduktion, skal være modne og have opnået en minimums graduering.
-
Produktionsbegrænsning: Der er en grænse for, hvor meget vin der kan produceres pr. hektar, og vinproducenterne skal følge disse grænser nøje.
-
Analyse og smagning: Vinene skal gennemgå en omfattende analyse og smagning, før de kan opnå Nuits-Saint-Georges AOC-status.
Disse krav sikrer, at Nuits-Saint-Georges AOC-vinene er af høj kvalitet og har en unik smag og aroma, der er kendetegnende for denne region.
