"Sagrantino di Montefalco DOCG" er en klassifikation af en rødvin produceret i området omkring byen Montefalco i Umbrien-regionen i Italien. For at opnå DOCG-klassifikationen skal vinen opfylde følgende krav:
-
Druer: Vinen skal fremstilles af mindst 95% Sagrantino-druer og de resterende 5% kan være en anden godkendt drue.
-
Geografisk område: Vinen skal produceres i det specifikke område omkring Montefalco i Umbrien.
-
Vækst og høst: Druerne skal dyrkes i overensstemmelse med de regler, der er fastsat for produktionsområdet, herunder anvendelse af regulerede vækstteknikker, beskæringsteknikker og høstmetoder.
-
Vinificering: Vinen skal fremstilles ved hjælp af traditionelle vinifikationsteknikker, inklusive gæring på egetræsfade.
-
Alkoholprocent: Vinen skal have en alkoholprocent på mindst 13%.
-
Lagring: Vinen skal opbevares i mindst 24 måneder, herunder mindst 12 måneder på egetræsfade, før den frigives til salg.
-
Analyse og smagstest: Vinen skal bestå en analyse og en smagstest, der er udført af en officiel kontrolinstitution, inden den kan frigives til salg med DOCG-klassifikationen.
Disse krav sikrer, at "Sagrantino di Montefalco DOCG" er en høj kvalitet rødvin, der opfylder strenge standarder for produktion, smag og kvalitet.
