Valle d'Aosta D.O.P. er en klassifikation for vin fra Valle d'Aosta-regionen i det nordvestlige Italien. Valle d'Aosta D.O.P. kræver, at vinene opfylder en række strenge kriterier for at blive anerkendt under denne klassifikation.
-
Druetyper: Valle d'Aosta D.O.P. vinene skal laves af mindst 85% Nebbiolo, Petit Rouge, Fumin eller Pinot Noir druer.
-
Vinificering: Vinene skal vinificeres og modnes i den region, de kommer fra.
-
Alkoholprocent: Alkoholprocenten i vinene skal være mindst 11,5% vol.
-
Lagring: Valle d'Aosta D.O.P. vinene skal modnes i mindst 12 måneder, hvoraf mindst 6 måneder skal være på egetræsfade.
-
Smag: Vinene skal have en kompleks og fyldig smag med en balance mellem tanniner, sødme og syre.
Disse krav er designet til at sikre, at vinene produceret under Valle d'Aosta D.O.P. er af høj kvalitet og typisk for regionen.
