Etna Rosso DOC är en klassificering för rött vin som produceras på ön Sicilien i Italien. Vinerna i denna klassificering måste uppfylla följande krav för att kunna märkas som Etna Rosso DOC:
-
Geografiskt område: Vinerna ska produceras i de östra områdena av den aktiva vulkanen Etna, som omfattar de kommuner som ligger nära vulkanen.
-
Druvsorter: Vinerna ska vara gjorda av en blandning av minst 50 % Nerello Mascalese och Nerello Cappuccio, samt upp till 50 % av andra lokala druvsorter som Alicante, Carricante, Minella Nera, Catarratto, Grecanico eller Inzolia.
-
Vinifiering: Vinproduktionen måste följa vissa riktlinjer, inklusive begränsningar av mängden druvor som får skördas per år. hektar, och krav på vinernas lägsta styrka.
-
Lagring: Vinerna ska lagras i minst 6 månader innan de säljs, varav minst 3 månader på träfat.
-
Analytiska och sensoriska egenskaper: Vinerna måste uppfylla vissa analytiska krav såsom lägsta alkoholprocent, syra och färgintensitet. De måste också ha en viss sensorisk profil, inklusive en speciell smak och arom.
Genom att uppfylla ovanstående krav kan vinproducenterna sälja sin produkt under beteckningen Etna Rosso DOC, vilket garanterar att vinet uppfyller vissa kvalitetskrav och ingår i den traditionella vinproduktionen på Etna.
94 POÄNG
92 POÄNG
