Produktserie: Irpinia DOC

Irpinia DOC (Denominazione di Origine Controllata) är en italiensk vinklassificering som inkluderar viner från Irpinia-området i regionen Kampanien i södra Italien. Följande är kraven som gäller för Irpinia DOC-viner:

• Druvsorter: Irpinia DOC-viner kan göras av en mängd olika druvsorter, inklusive Aglianico, Fiano, Greco, Barbera och andra lokala druvor.

• Geografiskt område: Vinerna måste produceras i ett avgränsat område i Irpinia-området i Campania.

• Vinifiering: Vinerna måste framställas med traditionella tekniker och genom att följa ett antal vinifierings- och mognadskrav.

• Alkoholprocent: Irpinia DOC-viner måste ha en lägsta alkoholprocent på 11,5 %.

• Lagring: Irpinia DOC-viner kan mogna i upp till 3 år, beroende på druvtyp och vinifieringsteknik.

• Analytiska och sensoriska krav: Vinerna ska uppfylla ett antal analytiska och sensoriska krav, inklusive färg, arom, smak, balans och fyllighet.

• Märkning: Irpinia DOC-viner måste uppfylla ett antal krav för märkning, bland annat innehållet i information om produktionsområde, druvsort och vinifieringsteknik.

Genom att följa dessa krav kan Irpinia DOC-viner säkerställa hög kvalitet och en enhetlig standard som speglar den unika karaktären hos vinerna från Irpiniaområdet.