Langhe Nebbiolo DOC är en klassificering för vin som produceras i Langhe-området i regionen Piemonte i norra Italien. Langhe Nebbiolo DOC kräver följande:
-
Druvsorter: Vinet ska huvudsakligen framställas av Nebbiolo-druvor och ska innehålla upp till 5 % av övriga druvsorter.
-
Geografiskt område: Vinet måste produceras i Langhe-området.
-
Vinifiering: Vinet ska vara gjort av skördade druvor som är mogna och friska. De måste jäsa och mogna på träfat, typiskt ek, under en period på minst ett år innan de buteljeras och saluförs.
-
Alkoholhalt: Vinet ska ha en alkoholhalt på minst 12,5 %.
-
Smak: Vinet ska ha en röd färg med rubin- eller granatnyanser, en intensiv doft av körsbär, rosor, trä och torkad frukt och en tät, fyllig smak med harmoniska tanniner och en lång eftersmak.
-
Analys: Vinet ska uppfylla specifika krav på sötma, syra och tanniner och det ska analyseras av ett certifierat laboratorium för att säkerställa att det uppfyller kraven.
Genom att uppfylla dessa krav kan vinproducenter få Langhe Nebbiolo DOC-klassificeringen och därmed erkännande för sin högkvalitativa produkt.
