"Sagrantino di Montefalco DOCG" är en klassificering av ett rött vin som produceras i området runt staden Montefalco i regionen Umbrien i Italien. För att erhålla DOCG-klassificeringen måste vinet uppfylla följande krav:
-
Druvor: Vinet ska vara gjort på minst 95% Sagrantino-druvor och resterande 5% kan vara en annan godkänd druva.
-
Geografiskt område: Vinet måste produceras i det specifika området runt Montefalco i Umbrien.
-
Odling och skörd: Druvorna ska odlas i enlighet med de regler som fastställts för produktionsområdet, inklusive användning av reglerad odlingsteknik, beskärningsteknik och skördemetoder.
-
Vinifiering: Vinet måste framställas med traditionella vinifieringstekniker, inklusive jäsning på ekfat.
-
Alkoholprocent: Vinet ska ha en alkoholprocent på minst 13 %.
-
Lagring: Vinet ska lagras i minst 24 månader, inklusive minst 12 månader på ekfat, innan det släpps till försäljning.
-
Analys och smaktest: Vinet måste klara en analys och ett smaktest utfört av en officiell kontrollinstitution innan det kan släppas ut till försäljning med DOCG-klassificeringen.
Dessa krav säkerställer att "Sagrantino di Montefalco DOCG" är ett högkvalitativt rött vin som uppfyller stränga krav på produktion, smak och kvalitet.
