En av de historiska toppproducenterna och kultproducenterna av Brunello di Montalcino. Giulio och Mirella Salvionis första årgång var 1985 och har från början varit en av de bästa producenterna. På den 4 ha i östra delen av Montalcino, ca. 15 000 flaskor Brunello di Montalcino DOCG. Normalt ingen produktion av Rosso di Montalcino DOC om inte året har varit under den nivå som Giulio kräver. Dyra viner. Endast stora rätter. Utspelar sig på 80-talet tillsammans med Gianfranco Soldera och Diego Molinari på Cerbaiona standarden för Brunello. Giulio är känd som fältets mästare. Många kloner av Sangiovese används. Den dagliga skötseln tas mer eller mindre över av dottern Alessia med hjälp av sonen Davide. Det råder dock ingen tvekan om vem som har sista ordet på gården. Det slutar oftast med att det blir frun, Mirella :-).
http://www.aziendasalvioni.com/
