Produktserie: Villa Diamante

Villa Diamante - en liten vitvinspärla i Kampanien.

Vingården grundades 1996 av Antoine Gaita och hans fru Diamante på kullen Montefredane i provinsen Avellino. Här finns ett vackert och charmigt landskap, präglat av branta sluttningar och förtrollande vyer.‎ Här är varma dagar och svala nätter.

Vingårdarna, 3 hektar Fiano, ligger i norr, 400-600 meter över havet. Allt arbete med vinet utförs ekologiskt och med full respekt för naturen. Det primära målet är att ge Montefredanes upphöjda ``terroir'' möjligheten att uttrycka sig. Traditionell odling utförs därför med minsta möjliga ingrepp i naturen. Jorden här är djup, rik på lera, sten och gamla lapilli från Vesuvius utbrott, verkligen lämplig för vita druvsorter.

Även i källaren bygger arbetet mer på observation än på mänskligt ingripande. Receptet kräver spontan jäsning, ingen klarning eller filtrering, lång vistelse på stål, ca. 12 månader och på jästfällningen. Den långa kontakten med jäst har praktiserats på Villa Diamante sedan starten och gjort Antoine känd som en innovativ vinmakare.

Antoine dog tragiskt och oväntat efter sjukdom i början av 2015. Dottern Serena, som också är utbildad oenolog, har följt i sin fars fotspår, som ny vinmakare på Villa Diamante. Hon för nu traditionerna och passionen vidare och hedrar sin fars minne på det vackraste sätt.

Den vackra gröna Fiano-druvan, som odlas här på gården, går tillbaka till romartiden. Idag odlas den särskilt i Kampanien och Sicilien, men även australierna har fått syn på denna underbara sort. Den söta druvan är ganska tolerant mot torka och ganska resistent mot sjukdomar, vilket minskar behovet av sprutning på fältet. Utbytet är dock mer begränsat. Den har en hög naturlig syrahalt vilket gör att det krävs mindre ingrepp i vineriet. Fiano mognar relativt sent.

Resultatet blir ofta fylliga vita viner med massor av aromatiska toner och underbara smaker. Nötter, blommor och honung, mineralitet och färska örter.