Nebbiolo d'Alba är en DOC-klassificering (Denominazione di Origine Controllata) för rött vin tillverkat i områdena kring Alba i regionen Piemonte i norra Italien. För att få Nebbiolo d'Alba DOC-status måste vinet uppfylla ett antal krav, inklusive:
-
Druvor: Vinet ska vara gjort på minst 85 % Nebbiolo-druvor. Resten kan bestå av andra lokala druvor.
-
Vinifiering: Det finns ett antal regler kring vinproduktion, såsom lagringstid, jäsning, mognad och fatstorlek, som måste följas.
-
Geografi: Vingårdarna som producerar Nebbiolo d'Alba måste ligga i Alba-området.
-
Alkoholprocent: Vinet måste ha en lägsta alkoholprocent på 12 %.
-
Färg: Vinet ska ha en djup, mörkröd färg.
-
Smak och arom: Vinet ska ha en komplex smak och arom, med toner av rosor, hallon, vilda körsbär och tobak.
Dessa krav säkerställer att vinet har en hög kvalitet och är representativt för Nebbiolo d'Alba DOC-området.
