Castro Ventosa Valtuille La Vitoriana 2019

Castro Ventosa Valtuille La Vitoriana är ett enfältsvin från fältet La Vitoriana.

La Vitoriana är en av de mest emblematiska vingårdarna i Valtuille, vars 4 hektar är fördelat på endast 5 ägare.

Vingårdarna, med vinstockar över 120 år gamla, är förmodligen de äldsta i Valtuille.

Fältet som ligger vid foten av den arkeologiska platsen Castro de la Ventosa är ett av de bäst gömda i Valtuille.

Druvorna skördas manuellt de första skördedagarna varje år. Vid ankomsten till vingården deponeras hela druvorna i en 3 000 liters foudre (träfat). Jäsningen sker naturligt utan tillsats av jäst och utan temperaturkontroll. Efter 60 dagars maceration utan användning av pumpar, mognar vinet på använda fat i ett år.