Casanova di Neri Rosso di Toscana IGT IrRosso 2022

IrRosso är under den relativt nya appellationen Sant'Antimo, som är öppen för användning av andra druvsorter förutom sangiovese. I årgång 2022 blandas 15 % cabernet sauvignon.

Sangiovese-druvorna kommer från Casanova di Neris fantastiska Cetine-fält, som även används för den omtalade Brunello Tenuta Nuovo.

Skördad i början av september 2022.

Manuellt val av druvorna först och efter avstjälkning sedan med en optisk väljare.

Spontan jäsning utan användning av tillsatt jäst. Allt sker i rostfritt stål vid kontrollerad temperatur per 13 dagar.

Vinet lagras sedan i 15 månader på ekfat.

Smaken är djup och välbalanserad, klädd i fina och mjuka tanniner.