Podere Le Ripi Attenti al Lupo Toscana Rosso IGT 2021

Sangiovesedruvorna skördas lite tidigare och jäsningen sker på ett sätt som verkligen inte är så typiskt för området.

Attenti al Lupo är 100 % sangiovese. Jäsning sker på hela klasar, kombinerat med halvkolsyrade macerationer.
Målet är att visa den unga sangiovesen full av energi och liv – och med massor av saftig syra. Med detta vin kommer Podere Le Ripi att presentera en rå och mer välsmakande smak som är svårare att extrahera med en traditionell inställning till sangiovese från Montalcino.

Skördades den första veckan i september 2021.
50 % av druvorna jäser på hela klasar, med 6 dagars kolsyremaceration i slutna ståltankar. Vinet åldras sedan på cement och stål i 18 månader.

Mycket frukt i doft och smak.
Stor mineralitet och balans till syra. Fin eftersmak som sitter kvar bra.

Servera den till läckra kötträtter eller grillade vegetariska rätter.