La Fornace Rosso di Montalcino DOC 2019

Kommer från 18-åriga käppar från en nordostvänd åker på 400 meters höjd. Detta är ett Brunello-certifierat fält, och det är uteslutande dessa unga käppar som används för Rosso di Montalcino. 18 år är inte riktigt ungt, men Fabio tror inte att de är redo ännu för Brunello di Montalcino.
Vinet har jäst i 19 dagar i rostfritt stål med 6 pumpdowns varje dag.

Efter den första jäsningen skedde den malolaktiska jäsningen i slavisk ek och vinet lagrades därefter i 12 månader på 10 hl slaviska fat.

Ett supergott fodral.

La Fornace Rosso di Montalcino har alltid varit ett vin med lång livslängd. Vi har druckit 20 år gamla Rdm därifrån och de är helt fräscha. Det här vinet passar till pasta och vitt kött, men det kan också lätt passa till starkare rätter av fläsk och nöt.