All terms

Mousserende vin

Mousserende vin er ganske enkelt vin med bobler. Boblerne består af kuldioxid, en luftart der dannes naturligt, når gæren omdanner sukker til alkohol. Ved at lade en ekstra, lille gæring finde sted i en lukket beholder fanges kuldioxiden i vinen, og når du åbner flasken, slipper den fri som det velkendte perlespil. Det er denne anden gæring, der adskiller mousserende vin fra stille vin uden bobler.

Metoden bag boblerne betyder meget for, hvad du smager. Ved den traditionelle metode (også kaldet méthode champenoise eller metodo classico) sker den anden gæring inde i selve flasken, hvor vinen får lov at hvile længe på bærmen, altså de brugte gærrester. Det giver fine, vedholdende bobler og en karakter af brød, brioche og ristede nødder. Ved tankmetoden (Charmat) foregår gæringen i en stor ståltank, hvilket bevarer en frisk, frugtig og blomstret stil. Champagne kommer udelukkende fra Champagne i Frankrig og laves ved den traditionelle metode, mens Crémant er fransk mousserende lavet samme vej uden for Champagne. Cava fra Spanien følger også den traditionelle metode, mens Prosecco fra Italien laves på tank af druen Glera.

En udbredt misforståelse er, at al mousserende vin er Champagne. Champagne er blot ét bestemt område. Uanset stil nyder du den bedst godt afkølet.

Explore our Sparkling wine

See the whole collection

See also