Hvilken vin skal jeg drikke juleaften?
Share
Hvilken vin passer til julemaden? Få svaret her!
Hvis der er én tid på året, hvor spørgsmålet om vin fylder mest, så er det uden tvivl op til jul. Julen er en vigtig tradition for os danskere, og vi gør alt for, at den bliver så mindeværdig og perfekt som muligt. En stor del af julehyggen er maden – og ikke mindst hvad vi skal drikke til.
Det bringer os til det spørgsmål, som vi hos Copenhagen Wine oftest bliver stillet: "Hvilken vin skal jeg drikke til julemaden juleaften?"
Det er et spørgsmål, der ikke har ét rigtigt svar, for julemad er både kompleks og varieret. Med sin kombination af fedme, sødme, syre og salt stiller den store krav til vinen, der skal matche. Her deler vi vores bud på, hvad du kan vælge – uanset om menuen står på and, flæskesteg, kalkun eller ris a la mande.
Hvis menuen står på and
Juleanden med brunede kartofler, andesovs og sødt tilbehør kræver en vin, der kan balancere fedmen og sødmen i maden. Her hos Copenhagen Wine er vi ikke store tilhængere af Amarone – den bliver generelt ofte for tung og alkoholdrevet til retten.
I stedet anbefaler vi en vin med en god syre og dybde, som kan rense paletten mellem bidderne. Italienske vine fra Piemonte eller Toscana er oplagte valg. En elegant Barolo eller en Brunello di Montalcino giver struktur og balance til retten. Ønsker du noget lidt lettere, er en Barbaresco eller en Rosso di Montalcino også fantastiske muligheder.
Hvis der serveres flæskesteg
Flæskestegen med sprød svær, stegesovs og både surt og sødt tilbehør er en klassiker på julebordet. Her anbefaler vi ofte rødvine med en frisk frugtsyre, som kan skære igennem fedmen og komplementere de mange smagsnuancer.
Prøv for eksempel en Rosso di Montalcino eller en ung Barbaresco, som med deres frugt og syre kan balancere retten. Hvis du er eventyrlysten, kan en syreholdig hvidvin også være et utraditionelt, men spændende valg til flæskestegen.
Hvis kalkun er på bordet
Kalkun er ikke så udbredt som and og flæskesteg i Danmark, men den magre fugl stiller andre krav til vinen. Her vil en let og balanceret Pinot Noir fra Bourgogne være et oplagt valg, da dens delikate karakter ikke overdøver kalkunen.
Vil du prøve noget nyt, kan du også servere en fadlagret hvidvin – for eksempel en Chardonnay fra Bourgogne eller Italien. Den fyldige smag fra fadlagringen kan supplere kalkunen på smukkeste vis.
Og til ris a la mande?
Ingen juleaften er komplet uden ris a la mande. Til denne klassiker er portvin en uundgåelig følgesvend. En Vintage Port med sin intense frugt passer perfekt til kirsebærsaucen.
Som afslutning på aftenen kan du åbne en lækker Portvin med alder, som fungerer glimrende som meditationsvin til aftenens sidste hyggelige stunder.
Hvad er den rigtige julevin for dig?
Der findes ikke ét rigtigt svar på spørgsmålet om julevin. Det handler om smag, traditioner og de retter, der er på bordet. Vi håber, at vores anbefalinger kan inspirere dig og gøre valget lidt lettere.
Hos Copenhagen Wine elsker vi at hjælpe med at finde den perfekte vin til din julemiddag. Så tøv ikke med at kontakte os – vi står klar til at guide dig, så juleaften bliver helt perfekt.
Glædelig jul fra os til alle jer vinelskere derude!
Hvis der er én tid på året, hvor spørgsmålet om vin fylder mest, så er det uden tvivl op til jul. Julen er en vigtig tradition for os danskere, og vi gør alt for, at den bliver så mindeværdig og perfekt som muligt. En stor del af julehyggen er maden – og ikke mindst hvad vi skal drikke til.
Det bringer os til det spørgsmål, som vi hos Copenhagen Wine oftest bliver stillet: "Hvilken vin skal jeg drikke til julemaden juleaften?"
Det er et spørgsmål, der ikke har ét rigtigt svar, for julemad er både kompleks og varieret. Med sin kombination af fedme, sødme, syre og salt stiller den store krav til vinen, der skal matche. Her deler vi vores bud på, hvad du kan vælge – uanset om menuen står på and, flæskesteg, kalkun eller ris a la mande.
Hvis menuen står på and
Juleanden med brunede kartofler, andesovs og sødt tilbehør kræver en vin, der kan balancere fedmen og sødmen i maden. Her hos Copenhagen Wine er vi ikke store tilhængere af Amarone – den bliver generelt ofte for tung og alkoholdrevet til retten.
I stedet anbefaler vi en vin med en god syre og dybde, som kan rense paletten mellem bidderne. Italienske vine fra Piemonte eller Toscana er oplagte valg. En elegant Barolo eller en Brunello di Montalcino giver struktur og balance til retten. Ønsker du noget lidt lettere, er en Barbaresco eller en Rosso di Montalcino også fantastiske muligheder.
Hvis der serveres flæskesteg
Flæskestegen med sprød svær, stegesovs og både surt og sødt tilbehør er en klassiker på julebordet. Her anbefaler vi ofte rødvine med en frisk frugtsyre, som kan skære igennem fedmen og komplementere de mange smagsnuancer.
Prøv for eksempel en Rosso di Montalcino eller en ung Barbaresco, som med deres frugt og syre kan balancere retten. Hvis du er eventyrlysten, kan en syreholdig hvidvin også være et utraditionelt, men spændende valg til flæskestegen.
Hvis kalkun er på bordet
Kalkun er ikke så udbredt som and og flæskesteg i Danmark, men den magre fugl stiller andre krav til vinen. Her vil en let og balanceret Pinot Noir fra Bourgogne være et oplagt valg, da dens delikate karakter ikke overdøver kalkunen.
Vil du prøve noget nyt, kan du også servere en fadlagret hvidvin – for eksempel en Chardonnay fra Bourgogne eller Italien. Den fyldige smag fra fadlagringen kan supplere kalkunen på smukkeste vis.
Og til ris a la mande?
Ingen juleaften er komplet uden ris a la mande. Til denne klassiker er portvin en uundgåelig følgesvend. En Vintage Port med sin intense frugt passer perfekt til kirsebærsaucen.
Som afslutning på aftenen kan du åbne en lækker Portvin med alder, som fungerer glimrende som meditationsvin til aftenens sidste hyggelige stunder.
Hvad er den rigtige julevin for dig?
Der findes ikke ét rigtigt svar på spørgsmålet om julevin. Det handler om smag, traditioner og de retter, der er på bordet. Vi håber, at vores anbefalinger kan inspirere dig og gøre valget lidt lettere.
Hos Copenhagen Wine elsker vi at hjælpe med at finde den perfekte vin til din julemiddag. Så tøv ikke med at kontakte os – vi står klar til at guide dig, så juleaften bliver helt perfekt.
Glædelig jul fra os til alle jer vinelskere derude!